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扎啤桶教你啤酒的生产过程是怎样的

浏览: 1 次 发布时间:2018/11/16

    1.麦芽制造

  原料粉碎:将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

  2.酿造

  糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。

  后酵:为了使嫩啤酒后熟,将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右,调节罐内压力,使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1~2月,口味醇和,适于饮用。

  过滤:为了使啤酒澄清透明成为商品,啤酒在-1℃下进行澄清过滤。

  3.灌装

  灌装对保持啤酒的质量,赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准,尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。


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